水揚げ後すぐに加工！

獲れたて新鮮な旬の魚介を、水揚げ後すぐに加工しています。五島灘の荒波にもまれた魚の鮮度にこだわり、五島の天然塩を使用し丁寧に手開きした自慢の逸品です。

添加物不使用！

保存料など添加物は一切使用しておりません。五島の海が育んだ天然塩が魚の旨みを引き出し、焼くだけで最高のごちそうになりますよ。とれたて旬の魚を加工してお届けしますので、どんな魚が届くかは届いてからのお楽しみです！

【日島で水揚げされるおもな魚介】

　春　カサゴ(アラカブ)、カワハギ、ヤリイカ、サワラ、スズキ

　夏　真アジ、イサキ、ヒラマサ、タチウオ、カレイ

　秋　真サバ、カマス、イトヨリ、マイワシ、ヒラメ

　冬　甘ダイ、メジナ、ウマヅラハギ、ブリ、スルメイカ

—早朝7時、日島の沖合三〇〇メートル。

水深およそ５０メートルに仕掛けられた網をゆっくりたぐり寄せると、それまで穏やかだった水面がにわかに波立った。

体長五〇センチの大ぶりの黒鯛や真鯛、イサキ、ブリ、ヒラメ、カワハギ、水イカ、ヤリイカなど、五島灘の荒波にもまれて丸々と育った魚がバネのように飛び跳ね、タモと呼ばれる網で次々にすくい上げられていく。

一時間あまりの緊張感漂う漁を終えると、筏の上で、仕分けと手開きの作業が始まる。

別の地点には、マグロの畜養場も。一五〇キロはあるというマグロに、この日捕れた小魚を餌として撒くと、突如、巨大な魚影が海面に姿を現し、大きな水しぶきを上げた…

海の恵みの鮮度にこだわり。定置網漁の灯を絶やすまい。