百花蜜《非加熱》はちみつ

対馬でじっくり熟成させた非加熱のはちみつ！自然の中で優しさに包まれながら作られたはちみつを、食べ比べができる百花蜜4種類セットでお届けします。  
緑に囲まれた豊かな山で、ニホンミツバチたちはシイやブナなどの樹木の花の蜜をメインに、秋の草花やソバなどの蜜を集めてくれます。そこから糖度77％以上の高品質なはちみつだけを選出し、丁寧に瓶詰めしています。濃厚な味わいと、樹木の蜜でありながら不思議なフルーティーさがあるのが特徴です。 

◆百花蜜（ヒャッカミツ）って？

　野山に咲く様々な花からミツバチたちが集めてきた蜂蜜のことです。ちなみに、特定の花のみから集めた蜂蜜のことを単花蜜（タンカミツ）と言います。  

ニホンミツバチの芸術品 

対馬のニホンミツバチの巣箱「蜂洞（ハチドウ）」は丸太を利用した巣箱です。この蜂洞一本一本の中に蜂の巣があり、またその蜂の巣の中に蜜が詰まっています。 

◆世界に同じものはない、自然が生み出した芸術品

ニホンミツバチ（別名：和蜂）は、セイヨウミツバチとくらべると体が小さく、とってもデリケートな性質です。ニホンミツバチが対馬の自然を飛び回って集めたはちみつは、ミツバチの働き方（ハチミツの飛行エリアにある花の種類など）によって色や風味が異なります。また巣箱を移動するとミツバチが逃げてしまうため蜂洞は決して動かさず、年に一度、人が食べる量だけはちみつを分けてもらいます。 

はちみつには非加熱と加熱があるの？

 現在、日本で売られているはちみつは9割以上が海外から輸入したはちみつです。はちみつを海外から船で輸送すると気温差で固まってしまうため、瓶に詰めるためにはちみつを加熱処理する必要が生じます。
また国内産のはちみつも、水分を蒸発させるために加熱処理が多く行われています。加熱されていると殺菌されていて安全！と思うかもしれませんが、火を加えることによって蜂蜜本来の栄養や風味が失われ、えぐ味が出てしまうのです。
対馬産蜂蜜は、巣箱のなかではちみつが完熟するまでじっくりと待ってから採蜜します。その間に水分も自然と蒸発しますので加熱の必要がなく、濃度の高い天然のはちみつとなります。

つまり蜂がつくった自然のままの本物のはちみつなんです。 

非加熱はちみつの栄養素 

非加熱のはちみつには健康に必須な栄養素、ビタミン・ミネラルや酵素が豊富に含まれています。

◆はちみつに含まれるビタミン類…ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・葉酸・ニコチン酸・パントテン酸・ビタミンＣ・ビタミンＫ・ビオチン
◆はちみつに含まれるミネラル類…カリウム・ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・鉄・銅・マンガン

酵素は、消化・吸収・代謝などの人の体の働きには欠かせない成分です。この酵素が相乗効果でビタミンミネラルの吸収率をあげてくれます。美容や健康の味方としてもおすすめです。 

⚠蜂蜜の注意点⚠
1歳未満の乳幼児には蜂蜜を絶対に与えないでください。腸内環境が整っていない乳幼児に蜂蜜を与えると、蜂蜜に含まれるボツリヌス菌が毒素を発生させ最悪死に至ります。