低温熟成無添加ひもの詰合せ

定番の「真あじ」、見た目鮮やかな「れんこ鯛」、焼いて美味しい「かます」、大人気の「さば」、甘味のある身が特徴の「やりいか」などを詰合せた九州産の定番干物セット！5種類の海の幸をお楽しみいただけます。

水揚げされた鮮度のいい地元九州産のお魚を手早く捌き、ひと塩をして味を付け、低温熟成の乾燥法で1枚1枚丁寧にじっくりと干し上げました。旨味だけを凝縮した干物はご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです。お中元・お歳暮・敬老の日などギフトとしても大人気！

◆保存方法
冷凍庫で保存してください。未開封の場合は30日、解凍後は冷蔵保存で3日ほど日持ちします。
※生ものですのでお早めにお召し上がりください。

◆商品内容
※1年を通して同じ商品内容となっております。

季節によって美味しさ色々！お魚の紹介

『真あじ』

九州で多く水揚げされる「真あじ」。どの季節でも美味しく食べられますが、特に脂のりが増すのは春から夏頃。味が凝縮されていて旨味が強く干物に向いている手のひらサイズ（約80g）を厳選！

『れんこ鯛』

水分が多めの白身は低温熟成の乾燥法で干し上げると引き締まり、その旨味は真鯛にも劣りません。見た目も鮮やかなので贈り物に大変喜ばれます。年間を通して安定した味をお楽しみ頂けます。

『かます』 

かますの塩焼きがあれば他におかずが無くてもご飯が進むという意味の「カマスの一升飯」という言葉ができる程、塩焼きが定番のお魚。余分な水分を取り除き旨味だけを凝縮させました。

『さば』

大人気、定番のおいしいお魚。程よく脂ののった国産の真さばにひと塩をして味を付け、旨味の強い肉厚で大振りのものを低温熟成の乾燥法で1枚1枚丁寧に干します。旨味だけを凝縮させてさらに美味しく仕上げました。焼きやすく、食べやすい三枚おろしでお届け。

『やりいか』

いかの中でも柔らかく甘味と深みのある味わいが特徴。「呼子のいか」の活き造りに使われる程、身が透き通ってきれいです。

新鮮干物工房～旬の鮮魚をおいしく食べる方法～

＊調理する前のポイント＊
冷凍された干物は、冷蔵庫で3～4時間ほどかけて自然解凍してください。お急ぎの場合は流水解凍をお試しください。
干物の大きさや厚みによって調理時間は異なるため、様子を見ながら調理してください。

◆魚焼きグリル
魚焼きグリルはあらかじめ強火でよく熱しておきましょう。皮を下にして干物を熱した網の上に乗せ、中火でじっくり焼いていきます。身に火が通ったらひっくり返し、皮に焼き目がついてパリパリになっていれば完成です。

◆フライパン
予め弱火でフライパンを温めます。クッキングシートを敷き皮を下にして魚を乗せたら、蓋をして中火で蒸し焼き。皮に焼け目がついたら裏返して身の方にも火をしっかりと通しましょう。軽く焼け目が付いたら完成です。

◆ガスコンロと焼き網
焼き網はガスの炎から距離が取れるものを用意してください。皮を上にして中火～弱火で焼きましょう。焼け目がついたら裏返し、皮を下にしたら弱火でじっくりと加熱し、完成です。

博多ウエダ　干物に対するこだわり

鮮度に気を遣った『仕入れ』

全国でも有数の魚の水揚げ量を誇る｢博多漁港」。博多ウエダは、この漁港から車で５分の距離にあります。距離が近いので鮮度を落としません。

玄界灘、日本海や東シナ海などの豊かな漁場で獲れた新鮮な魚介類が、九州を中心に西日本各地から集まってきます。年間約３００種類の豊富な魚種を取扱う全国でも有数の鮮魚市場です。

豊かな漁場で獲れた魚は、玄界灘、日本海の荒波にもまれ、身が引き締まっています。刺し身でも食べられるその鮮度の良さが弊社の「ひもの」の美味しさの最大の理由です。

九州産のおいしい『魚』

福岡魚市場より仕入れ人が目利きした新鮮なお魚を使用。

お刺身で食べられる程の鮮度の良さ、脂ののりにこだわって仕入れます。

お魚の産地は8割以上が地元九州産です。

素材の味を引き出す『塩』

長崎県西端の五島灘のきれいな海水からつくられた「いそしお」。

海水中のミネラル分がバランスよく保たれ、にがりをたっぷりと含み、鮮度保持に極めて高い効果があります。

素材の味を引き出す、干物にとって大事な役割の「塩」。長年の実績と研究の末、一番適した「いそしお」を使用しています。

低温熟成乾燥

博多ウエダの干物はあえて天日に当てず、衛生的な冷蔵庫内で特殊乾燥シートにより一枚一枚丁寧にじっくりと乾燥。その後余分な水分や臭みだけを取り除き、素材本来の味を活かして作ります。

風にも当てませんので、魚本来の水分が多く残ることで生魚に近い食感が生まれ、素材そのものの色味を保ち見た目の美しい製品をお届けすることができます。

瑞々しさは、弊社の「ひもの」の最大の特徴の1つです。

熟練の職人による加工

鮮度を損なわないよう、素早く加工。

熟練した職人の技が弊社「ひもの」の味を支えています。

魚を仕入れ、1尾ずつ丁寧に手早く捌き、塩水に漬け込んだあと特殊乾燥シートに並べて冷蔵庫にて乾燥させ、旨味を凝縮。

真空パックし、-30℃の冷凍庫で大事に保管しています。

真心を込めた製品づくり

創業50年の博多ウエダは、皆様に喜んで頂けるよう「開きに出来る魚はなんでも開く」をモットーに常に新しい魚を追い求めています。

「美味しい魚が食べたい」というお客様のご要望にこれからも真摯に向き合い、「より安心・安全」な商品造りに「真心」を込めて努力してまいります。

商品の発送について

簡易包装、完全包装等ギフト包装に対応致します。

お熨斗（のし）各種対応致します。

包装、熨斗につきましては商品ご購入の際に備考欄にてご記入ください。

【商品説明】