じっくり育てたから旨い、完全国産養殖『筋肉うなぎ』素焼き1尾|福岡県柳川市

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うなぎの本場、柳川で育った完全国産養殖『筋肉うなぎ』 素焼き1尾

¥5,890(税込)
商品コード:matuo-unagi
ポイント: 54pt

古くから伝わる柳川のうなぎ養殖。松尾農園では稚魚を地元の河口で掬うところから始まります。自然の状態に近い形で成長するうなぎ。2年から3年かけじっくりと育てられたうなぎは、通常の1年肥育と比べ一線を画す旨みを持っています。◆内容量:筋肉うなぎ1尾200g以上【送料無料】

商品詳細


※受注生産のため発送まで4〜6日かかります。  (水揚げ→泥抜き→調理→発送の工程の為)

うなぎの本場、柳川で育った完全国産養殖『筋肉うなぎ』

古くから伝わる柳川のうなぎ養殖。松尾農園では稚魚を地元の河口で掬うところから始まります。自然の状態に近い形で成長するうなぎ。自家製の米から出る米ぬかを使い、EM菌発酵させたものを加えたブレンド飼料をはじめ、我々が安心・納得した餌だけを与えています。2年から3年かけじっくりと育てられたうなぎは、通常の1年肥育と比べ一線を画す旨みを持っています。

◆原材料名:うなぎ
◆内容量:筋肉うなぎ1尾200g以上

簡易包装 無料で承ります!
 うなぎのまち 柳川市

うなぎで有名な柳川市。 地元の河口では昔から天然のうなぎの稚魚が帰ってきます。 限られた漁業者のみ、厳しく定められた量を捕獲することを許されています。

「筋肉うなぎ」ができるまで

まだ2〜3cmほどの稚魚から、屋外の養殖場で飼育。 海の塩分が混ざった絶妙なバランスの地下水で育てます。うなぎは寒い冬は冬眠し、大きくなるまで非常に時間がかかります。こだわりの飼料でじっくり多年飼育することで、大きく身の締まった味わい深いうなぎに成長させることに成功しました。 単年肥育の輸入うなぎとは一線を画す、食べ応えのある身質が自慢です。

出荷サイズが満たされた個体をミネラル豊富な地下水を掛け流ししっかりと泥抜き。 うなぎが痩せてしまうギリギリの「3日間」をかけ、極限まで臭みを取り除きました。 清潔なうなぎ専用厨房で一匹ずつ職人が捌き、丁寧に時間をかけて焼き上げました。 一切の味付けをせず、身が潰れない程度の真空パックをかけてパッキングしています。

チルド便(未冷凍)で発送しますので、届きましたらすぐに冷蔵庫にて保管してください。

筋肉うなぎの美味しい食べ方

調理の際は焼きすぎないよう火力に注意して、グリルかオーブントースターで7分程焼くのがおすすめです。(各家庭により差があります。焦げないようお気をつけください。) うなぎの身から油と共に「ジュージュー」と美味しい音がしてきたら食べごろです。 国産うなぎ本来の肉質を、ぜひ塩やわさび醤油でご賞味ください。

※盛り付け写真は参考例です。パッケージ内には真空パックされたうなぎのみ入っています。

◆簡単!うなぎタレの作り方
材料(2人分)
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
料理酒大さじ1/2
砂糖大さじ1/2

 作り方 

1.小さめのフライパンに全ての材料を入れ、中火で煮詰める。

2.ふつふつとしてきたら弱火にし、焦げないように木べらでかき混ぜながら煮詰める。

3.とろみが出てきたら火から下ろして完成。

しょうゆや砂糖の量はお好みで調整して下さい。タレを火にかけるときは焦げやすいので、火加減に注意しながら加熱して下さい。
うなぎに味を染み込ませたい場合は、一緒にフライパンで煮詰めるのがオススメです。

松尾農園について

福岡県柳川市で農業と養鰻業を営んでます。祖父の時代より干拓農地である当園。「塩分を含む水源」「重粘土質の土」「潮風」、この悪条件で育つ作物は、格別に美味く育ちます。​まだまだ若手の松尾兄弟ですが、先祖より受け継いだこの地で力一杯チャレンジしていきたい日々土を触っています。

商品説明
 商品名完全国産養殖『筋肉うなぎ』
 産地福岡県柳川市
 内容量

筋肉うなぎ1尾

 保存方法要冷凍(-18℃以下)で保存してください。

【商品説明】

商品名
完全国産養殖『筋肉うなぎ』
産地
福岡県柳川市
内容量
筋肉うなぎ1尾
保存方法

要冷凍(-18℃以下)で保存してください。